Las enzimas son proteínas complejas que catalizan o aceleran las reacciones químicas en el cuerpo. Son esenciales para la digestión, la inmunidad y muchos otros procesos biológicos. Sin las enzimas, nuestro cuerpo tardaría mucho más en descomponer los alimentos, combatir las infecciones y construir nuevos tejidos. Como resultado, las enzimas desempeñan un papel central en el mantenimiento de la homeostasis, o un entorno interno estable. De hecho, las enzimas se encuentran en cada célula del cuerpo, lo que indica su importancia en la vida cotidiana. Hay miles de enzimas diferentes, cada una de ellas catalizando una reacción específica. Por ejemplo, algunas enzimas descomponen proteínas, mientras que otras descomponen grasas o carbohidratos.
